(约克论坛编译)气候变暖将会导致细菌的繁殖加快，据加拿大公共卫生局消息，气候变暖将会导致并且持续导致沙门氏菌疫情爆发增加，同时也会导致其他食源性疾病增加。

加拿大公共卫生局发布的报告指出，随着气候变化加剧，气温、天气、海洋变暖，甚至人类行为等都会发生改变，所有这些变化都将导致公共卫生安全风险的增加，导致食源性疾病增加。

沙门氏菌在温暖的环境中繁殖速度将会加快，它是一种主要的食源性致病菌。研究人员预计，随着气候变化继续恶化，沙门氏菌爆发的数量将继续增加。

在过去的几年里，加拿大已经开始出现沙门氏菌疫情上升的情况。2017年5月至2019年3月，加拿大各地报告了超过555例经实验室确认的沙门氏菌病例。

当然，随着气候变化继续恶化，沙门氏菌并不是我们唯一应该担心的食源性致病菌。大肠杆菌也是一种食源性致病菌，随着气候变化的加剧，大肠杆菌或将会肆虐美国。

由于洪水和暴雨径流，用来灌溉作物的水通常会被动物粪便污染，这可能导致大肠杆菌通过生菜等作物传播。

这也是一年之内我们曾经经历过的事情了，去年11月加拿大全面召回长叶莴苣。就是因为大肠杆菌爆发，最终货架上的所有此类蔬菜全都被下架，餐馆也全面禁止此类菜品。

值得注意的是，随着海洋温度继续上升，海鲜也面临风险。随着温度上升，一些细菌就可以在某些特定海洋生物上生长，如果食用这些海洋生物很有可能会致病。

据Global报道，早在2004年就有新闻报道这种细菌的爆发，当时的牡蛎中就含有这种细菌，尽管当时人们认为阿拉斯加的海水不够温暖，不足以携带这种细菌。

随着气温继续升高，这些由食物引起的疾病有可能增长和传播，这可能导致全国范围内疾病的增加。

本文内容为约克论坛编译，未经约克论坛官方授权，任何个人或组织不得抄袭、转载本文内容。作品版权受《中华人民共和国著作权法》、Canadian Copyright Act等法律法规保护。